PERANAN WAITER DAN WAITRESS DALAM MENYIAPKAN KELENGKAPAN DINNER PADA SEAHORSE RESTAURANT DI HOTEL VILA OMBAK

MULIADI, DENI (2018) PERANAN WAITER DAN WAITRESS DALAM MENYIAPKAN KELENGKAPAN DINNER PADA SEAHORSE RESTAURANT DI HOTEL VILA OMBAK. S1 thesis, Universitas Mataram.

[img]
Preview
Text
KTI DENI MULIADI (A0E015033).pdf

Download (2MB) | Preview

Abstract

Perlengkapan adalah hal sangat dibutuhkan di sebuah hotel, untuk berjalanya suatu pelayanan. Oleh karena itu departemen Room Service sangat membantu pelayanan pada saat tamu di restoran, salah satunya adalah waiter dan waitress. “ Tujuan dari penulisan ini adalah untuk mengetahui tentang beberapa besar peranan peralatan kelengkapan restoran dalam menunjang oprassional di Food & Beverage Service dan kinerja karyawan yang baik kepada tamu. Berdasarakan analisa dan hasil pengamatan di lapangan dapat di ambil kesimpulan bahwa peralatan yang di gunakan tamu masih kurang, baik dari segi jumlah dan sejenisnya. Hal ini di sebabkan kurangya permahaman tentang jenis- jeninsya, serta kurangya penerapan standar oprasional procedure dalam penyajian makanan kepada tamu dan persiapan meja. Hal ini akan dapat berdampak kurang baik terhadap oprasional di restoran dan citra hotel. Sehingga di sarankan untuk memperhatikan dan menambah peralatan restoran yang di butuhkan untuk kepuasan tamu hotel.

Item Type: Thesis (S1)
Keywords (Kata Kunci): ekonomi, pariwisata
Subjects: L Education > L Education (General)
Divisions: Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan
Depositing User: Saprudin Saprudin
Date Deposited: 22 Jan 2019 02:10
Last Modified: 22 Jan 2019 02:10
URI: http://eprints.unram.ac.id/id/eprint/11866

Actions (login required)

View Item View Item