MULIADI, DENI (2018) PERANAN WAITER DAN WAITRESS DALAM MENYIAPKAN KELENGKAPAN DINNER PADA SEAHORSE RESTAURANT DI HOTEL VILA OMBAK. S1 thesis, Universitas Mataram.
|
Text
KTI DENI MULIADI (A0E015033).pdf Download (2MB) | Preview |
Abstract
Perlengkapan adalah hal sangat dibutuhkan di sebuah hotel, untuk berjalanya suatu pelayanan. Oleh karena itu departemen Room Service sangat membantu pelayanan pada saat tamu di restoran, salah satunya adalah waiter dan waitress. “ Tujuan dari penulisan ini adalah untuk mengetahui tentang beberapa besar peranan peralatan kelengkapan restoran dalam menunjang oprassional di Food & Beverage Service dan kinerja karyawan yang baik kepada tamu. Berdasarakan analisa dan hasil pengamatan di lapangan dapat di ambil kesimpulan bahwa peralatan yang di gunakan tamu masih kurang, baik dari segi jumlah dan sejenisnya. Hal ini di sebabkan kurangya permahaman tentang jenis- jeninsya, serta kurangya penerapan standar oprasional procedure dalam penyajian makanan kepada tamu dan persiapan meja. Hal ini akan dapat berdampak kurang baik terhadap oprasional di restoran dan citra hotel. Sehingga di sarankan untuk memperhatikan dan menambah peralatan restoran yang di butuhkan untuk kepuasan tamu hotel.
Item Type: | Thesis (S1) |
---|---|
Keywords (Kata Kunci): | ekonomi, pariwisata |
Subjects: | L Education > L Education (General) |
Divisions: | Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan |
Depositing User: | Saprudin Saprudin |
Date Deposited: | 22 Jan 2019 02:10 |
Last Modified: | 22 Jan 2019 02:10 |
URI: | http://eprints.unram.ac.id/id/eprint/11866 |
Actions (login required)
View Item |