IDENTIFIKASI SUBUNIT AKTIF ENZIM LIPASE DARI ENDOSPERMA KELAPA (Cocos nucifera L.) DENGAN METODE IN GEL ASSAY

AINI, RO’YAL (2019) IDENTIFIKASI SUBUNIT AKTIF ENZIM LIPASE DARI ENDOSPERMA KELAPA (Cocos nucifera L.) DENGAN METODE IN GEL ASSAY. S1 thesis, Universitas Mataram.

Text SKRIPSI [RO'YAL AINI - G1C015033).pdf Restricted to Repository staff only Download (2MB)

Abstract

Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui subunit aktif enzim lipase dari endosperma kelapa. Tahapan penelitian diawali dengan pertunasan buah kelapa dan isolasi enzim lipase menggunakan tehnik homogenasi dan sentrifugasi. Karakterisasi enzim lipase dilakukan dengan menguji kadar protein menggunakan metode biuret, uji aktivitas dengan metode titrimetri, penentuan berat molekul dengan metode elektroforesis SDS-PAGE dan Native-PAGE. Identifikasi subunit aktif enzim lipase ditentukan dengan metode in gel assay. Percobaan terakhir pada penelitian ini dilakukan uji pengaruh ion logam terhadap laju aktivitas enzim yang dilakukan dengan metode titrimetri. Hasil penelitian menunjukkan subunit aktif enzim lipase dari endosperma kelapa terdapat pada berat molekul 54,5; 32,2 dan 21,2. Subunit yang memiliki aktivitas hidrolisis tertinggi dan terendah terhadap substrat alfa-naftil palmitat yaitu subunit 54,5 dan 21,2 kDa. Ion logam Na+ , K+ , Mg2+ , Fe3+ , Cu2+ , dan Zn2+ dapat menghambat aktivitas enzim lipase dari endosperma kelapa, sebaliknya dengan ion logam Ca2+ .

Item Type:	Thesis (S1)
Keywords (Kata Kunci):	lipase, endosperma kelapa, in gel assay, subunit.
Subjects:	S Agriculture > S Agriculture (General)
Divisions:	Fakultas Matematika dan ilmu Pengetahuan Alam
Depositing User:	Wiwin Kartikawati
Date Deposited:	18 Nov 2019 04:32
Last Modified:	18 Nov 2019 04:32
URI:	http://eprints.unram.ac.id/id/eprint/14846

Actions (login required)

View Item