ANALISIS NILAI TAMBAH AGROINDUSTRI PANGAN POKOK LOKAL BERBASIS UBI KAYU DI KECAMATAN TANJUNG KABUPATEN LOMBOK UTARA

SUNU, AYU METTA VIDINA (2017) ANALISIS NILAI TAMBAH AGROINDUSTRI PANGAN POKOK LOKAL BERBASIS UBI KAYU DI KECAMATAN TANJUNG KABUPATEN LOMBOK UTARA. S1 thesis, UPT. Perpustakaan.

Text SKRIPSI AYU METTA VIDINA SUNU (C1G013030).pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB)

Abstract

Penelitian bertujuan untuk : (1) Mengidentifikasi produk olah (Agroindustri) pangan pokok lokal berbasis ubi kayu. (2) Menganalisis biaya dan pendapatan pada agroindustri pangan pokok lokal berbasis ubi kayu Kecamatan Tanjung Kabupaten Lombok Utara. (3) Menganalisis nilai tambah pada agroindustri pangan pokok lokal berbasis ubi kayu di Kecamatan Tanjung Kabupaten Lombok Utara. Metode penelitian yang digunakan adalah metode deskriptif. Penentuan daerah penelitian secara purposive sampling dan penentuan responden menggunakan secara sensus. Analisis data menggunakan analisis biaya dan pendapatan, serta analisis nilai tambah. Hasil penelitian menujukkan bahwa (1) Produk olahan pangan berbasis ubi kayu di Kecamatan Tanjung Kabupaten Lombok Utara yaitu: Tape Ubi Kayu, Opak-opak, dan Keripik Singkong. Selain itu, ada berbagai macam produk lainnya namun tidak bersifat kontinyu. (1) Rata-rata biaya produksi usaha tape ubi kayu yaitu sebesar Rp 2.778.171/bulan dan pendapatan yang diperoleh sebesar Rp 2.621.828/bulan. Untuk usaha opak-opak, rata-rata biaya produksinya yaitu sebesar Rp 3.439/139/bulan dan pendapatan yang diperoleh sebesar Rp 1.351.824/bulan. Dan untuk usaha kripik singkong, rata-rata biaya produksinya yaitu Rp 3.061.383/bulan dan pendapatan yang diperoleh sebesar Rp 6.298.616/bulan. (3) Nilai tambah produk olahan ubi kayu sebesar Rp 5.284/Kg bahan baku ubi kayu. Nilai tambah produk olahan tepung tapioka menjadi Opak-opak sebesar Rp 5.936/Kg bahan baku tepung tapioka, Nilai tambah produk olahan ubi kayu menjadi Kripik singkong sebesar Rp 19.475/Kg bahan baku ubi kayu.

Item Type:	Thesis (S1)
Keywords (Kata Kunci):	Nilai tambah, Agroindustri, Pangan Pokok Lokal, Ubi kayu
Subjects:	S Agriculture > S Agriculture (General)
Divisions:	Fakultas Pertanian
Depositing User:	Wiwin Kartikawati
Date Deposited:	24 Mar 2018 04:01
Last Modified:	24 Mar 2018 04:01
URI:	http://eprints.unram.ac.id/id/eprint/1644

Actions (login required)

View Item