PEMBUATAN KITOSAN DARI SISIK IKAN NILA SEBAGAI ADSORBEN PEMURNIAN MINYAK GORENG BEKAS

PUPUTILAH, ADI (2017) PEMBUATAN KITOSAN DARI SISIK IKAN NILA SEBAGAI ADSORBEN PEMURNIAN MINYAK GORENG BEKAS. S1 thesis, Universitas Mataram.

[img] Text
SKRIPSI ADI PUPUTILAH.pdf
Restricted to Repository staff only

Download (1MB)

Abstract

Ikan nila adalah salah satu potensi perikanan terbesar di Provinsi NTB. Sebagian besar ikan nila hanya dimanfaatkan dagingnya, sedangkan sisiknya dibuang. Sisik ikan nila yang membusuk, menjadi limbah yang menimbulkan pencemaran lingkungan. Permasalahan ini dapat diatasi dengan memanfaatkan limbah sisik ikan nila menjadi produk kitosan. Kitosan merupakan salah satu resin alami yang tidak beracun, ramah lingkungan, mudah terdegradasi secara alami, dan memiliki adsorptivitas yang baik. Kemampuan tersebut menyebabkan kitosan dapat digunakan sebagai adsorben untuk pemurnian minyak goreng bekas. Dalam penelitian ini, kitosan diisolasi dari sisik ikan nila melalui tahap deproteinasi, demineralisasi dan deasetilasi. Hasil yang diperoleh dianalisis secara kualitatif dengan spektrofotometer FTIR yang mengindikasikan adanya senyawa amina pada bilangan gelombang 35003300 cm -1 dan secara kuantitatif dengan uji kadar air, kelarutan dalam asam asetat 2%, tekstur, warna, bau dan uji dengan larutan ninhidrin. Berdasarkan hasil penelitian diperoleh persentase rendemen kitosan dari kitin sebesar 87,15% dan persentase derajat deasetilasi sebesar 79,42%. Data secara kuantitatif menunjukkan kitosan mampu meningkatkan kualitas minyak goreng bekas dengan mengikat asam lemak bebas.

Item Type: Thesis (S1)
Keywords (Kata Kunci): Limbah sisik ikan nila, kitosan, minyak goreng bekas, adsorben.
Subjects: Q Science > QD Chemistry
Divisions: Fakultas Matematika dan ilmu Pengetahuan Alam
Depositing User: Imran SE
Date Deposited: 05 Apr 2018 07:31
Last Modified: 05 Apr 2018 07:31
URI: http://eprints.unram.ac.id/id/eprint/2059

Actions (login required)

View Item View Item