KAJIAN POTENSI EKSTRAK ETANOL BUNGA TELANG (Clitoria ternatea L.) UNTUK IDENTIFIKASI FORMALIN PADA MAKANAN

MADE DETIA SURYADNYANI, Ni (2021) KAJIAN POTENSI EKSTRAK ETANOL BUNGA TELANG (Clitoria ternatea L.) UNTUK IDENTIFIKASI FORMALIN PADA MAKANAN. S1 thesis, Universitas Mataram.

Text 1. NASKAH SKRIPSI.pdf Restricted to Repository staff only Download (3MB)

Abstract

Kandungan formalin pada makanan masih dapat ditemukan di Indonesia, khususnya di provinsi NTB. Analisis kandungan formalin menggunakan beberapa instrumen yang ada saat ini memerlukan biaya mahal. Ekstrak etanol bunga telang (Clitoria ternatea L.) memiliki potensi sebagai indikator formalin pada makanan. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji potensi ekstrak etanol bunga telang sebagai paper kit test untuk identifikasi formalin pada makanan. Paper kit test ekstrak etanol bunga telang dibuat dengan teknik imobilisasi reagen. Parameter spesifisitas paper kit test yang telah dibuat diuji dengan 2 kelompok kontrol yaitu kontrol positif (sampel makanan berformalin) dan kontrol negatif (sampel makanan tanpa formalin). Hasil pengujian dibandingkan dengan test kit formalin yang beredar di pasaran. Penelitian ini menunjukkan ekstrak etanol bunga telang mampu mendeteksi kandungan formalin pada makanan, sedangkan dalam bentuk paper kit test belum dapat mendeteksi karena tidak terabsorbsinya antosianin secara maksimal pada Whattman. Perubahan warna ekstrak etanol bunga telang dari biru gelap menjadi biru cerah menunjukkan ekstrak bersifat sensitif dengan adanya formalin. Ketidakmampuan paper kit test dalam mendeteksi formalin menyebabkan tidak diperolehnya nilai spesifisitas serta tidak diperoleh data uji statistik pada penelitian ini.

Item Type:	Thesis (S1)
Keywords (Kata Kunci):	Kata kunci: Potensi, ekstrak etanol bunga telang, paper kit test
Subjects:	R Medicine > RS Pharmacy and materia medica
Divisions:	Program Studi Farmasi
Depositing User:	Rini Trisnawati
Date Deposited:	28 Jul 2021 03:24
Last Modified:	28 Jul 2021 03:24
URI:	http://eprints.unram.ac.id/id/eprint/22909

Actions (login required)

View Item