POTONGAN PRIMAL DAN KOMPOSISI FISIK KARKAS ITIK PEKING UMUR POTONG 8 MINGGU DENGAN PEMBERIAN PAKAN KULIT NANAS FERMENTASI

MARIATI, MARIATI (2021) POTONGAN PRIMAL DAN KOMPOSISI FISIK KARKAS ITIK PEKING UMUR POTONG 8 MINGGU DENGAN PEMBERIAN PAKAN KULIT NANAS FERMENTASI. S1 thesis, Universitas Mataram.

Text SKRIPSI MARIATI B1D 017 177.pdf Restricted to Repository staff only Download (2MB)

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui Potongan primal dan komposisi fisik karkas itik peking umur potong 8 minggu dengan pemberian pakan kulit nanas fermentasi. Sebanyak 160 ekor itik peking penelitian dilaksanakan pada 14 Januari sampe 12 Maret 2021 di Teaching Farm Fakultas Peternakan Universitas Mataram, sedangkan penelitian laburatorium Teknologi Pengolahan Hasil Ternak Fakultas Peternakan Universitas Mataram. Variabel yang diamati terdiri dari dada, punggung, sayap, paha atas, paha bawah, daging dada, daging paha atas, daging paha bawah. Penelitian ini dilakukan secara eksperimen yang menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) terdiri dari 4 perlakuan dan 3 ulangan dengan penambahan kulit nanas fermentasi (P0= Kontrol, P1 = 5% kulit nanas fermentasi, P2 = 10% kulit nanas fermentasi, P3 = 15% kulit nanas fermentasi. Hasil analisis menunjukkan bahwa pemberian pakan kulit nanas fermentasi terhadap potongan primal dan komposisi fisik karkas umur potong 8 minggu tidak berpengaruh nyata (P>0,05) terhadap persentase dada, persentase punggung, persentase sayap, paha atas, paha bawah, daging dada, daging paha atas, daging paha bawah. Dan pengaruh nyata (P<0,05) terhadap paha bawah. Nilai bobot dada berkisar antara 35,15-36,88%, persentase punggung berkisar 22,66-23,98%, persentase sayap berkisar 13,72-13,98%, paha atas berkisar 11,85 -12,78%, paha bawah berkisar antara 13,66-15,22%, daging dada berkisar 13,98-14,98%, daging paha atas berkisar 7,22-8,94% dan daging paha bawah berkisar antara 7,09-8,00%.

Item Type:	Thesis (S1)
Keywords (Kata Kunci):	Kata kunci : Itik Peking, Kulit Nanas, Potongan primal dan komposisi fisik
Subjects:	S Agriculture > SF Animal culture
Divisions:	Fakultas Peternakan
Depositing User:	Rini Trisnawati
Date Deposited:	06 Sep 2021 23:29
Last Modified:	06 Sep 2021 23:29
URI:	http://eprints.unram.ac.id/id/eprint/23993

Actions (login required)

View Item