DEVI, SUKMAWATI (2021) ANALISIS KANDUNGAN BORAKS DAN FORMALIN PADA PENJUALAN BAKSO DI KOTA SELONG KABUPATEN LOMBOK TIMUR. S1 thesis, Universitas Mataram.
![[img]](http://eprints.unram.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text
SKRIPSI DEVI SUKMAWATI.pdf Restricted to Repository staff only Download (2MB) |
Abstract
Penelitan bertujuan untuk mendeteksi kandungan boraks dan formalin yang terkandung pada bakso yang beredar di kota Selong. Penelitian ini bertempat di Laboratorium Teknologi Pengolahan Hasil Ternak (TPHT) Universitas Mataram pada tanggal 7-9 Juli 2021 dengan menggunakan alat Test Kit Boraks dan Test Kit Formalin produk dari Fast Test yang terdiri dari 16 sampel bakso. Materi penelitian ini adalah para pedagang bakso kios menetap yang ada di Kota Selong. Total keseluruhan kelurahan di Kota Selong adalah 12 kelurahan, dari penelitian ini diambil 8 kelurahan dengan mengggunakan metode purposive dan dianalisisi menggunakan deskriptif. Berdasarkan hasil penelitian yang didapat dari hasil uji menggunakan alat Test Kit Boraks didapatkan hasil tidak ada yang terdeteksi mengandung boraks (100% negatif). Sedangkan berdasarkan hasil uji menggunakan alat Test Kit Formalin didapatkan hasil 5 sampel (31,25%) positif mengandung formalin dan 11 sampel lainnya (68,75%) dinyatakan negatif (tidak mengandung formalin).
| Item Type: | Thesis (S1) |
|---|---|
| Keywords (Kata Kunci): | Kata kunci : Bakso, Boraks, Formalin, |
| Subjects: | S Agriculture > S Agriculture (General) |
| Divisions: | Fakultas Peternakan |
| Depositing User: | Rini Trisnawati |
| Date Deposited: | 03 Nov 2021 06:45 |
| Last Modified: | 03 Nov 2021 06:45 |
| URI: | http://eprints.unram.ac.id/id/eprint/25539 |
Actions (login required)
 |
View Item |
