PERANAN WAITER AND WAITRESS DALAM MENDUKUNG KUALITAS PELAYANAN DI HOTEL SHERATON SENGGIGI BEACH AND RESORT LOMBOK

Hariyadi, Hariyadi (2022) PERANAN WAITER AND WAITRESS DALAM MENDUKUNG KUALITAS PELAYANAN DI HOTEL SHERATON SENGGIGI BEACH AND RESORT LOMBOK. Diploma thesis, Universitas Mataram.

Text KARYA TULIS ILMIAH VI HARIYADI.pdf Restricted to Repository staff only Download (2MB)

Abstract

Pariwisata adalah kegiatan yang di lakukan seseorang atau lebih untuk melakukan perjalanan dari satu tempat ke tempat yang lain dengan tujuan untuk bersenang-senang maupun melakukan kegiatan wisata/rekreasi. Banyak hal yang harus di perhatikan dalam kegiatan pariwisata itu sendiri. Salah satunya adalah di bidang perhotelan. Hotel menjadi salah satu Aspek yang sangat penting dalam kegiatan pariwisata dimana hotel sangat di perlukan sebagai salah satu alternatif menginap bagi wisatawan yang datang dan tinggal di suatu destinasi wisata. Hotel memiliki banyak departement-departement yang mendukung kelancaran oprasional hotel, salah satu di antaranya adalah bagian “Food and Bavarage Departement” yang bertanggung jawab atas pengolahan sampai pada saat menyajikan makanan dan minuman. Kebun Anggrek Restaurant merupakan restaurant yang melayani tamu saat breakfast dan lunch. Untuk mengetahui peran peramusaji dalam mendukung kualitas pelayanan di kebun anggrek restaurant maka penulis melakukan training selama 3 bulan. Dalam melaksanakan dan mengoptimalakan peran dan tanggung jawab waiter dan waitress yang bertugas di setiap harinya, maka seorang restaurant captain membagi menjadi beberapa peran yakni hostess, cashier, busboy atau busgirl dan runer back area. Dengan pembagian tugas kepada waiter dan waitress ketika oprasional akan membantu kelancaran oprasional.

Item Type:	Thesis (Diploma)
Keywords (Kata Kunci):	Kata kunci: restaurant pelayanan, pelayanan, peramusaji
Subjects:	H Social Sciences > H Social Sciences (General)
Divisions:	Fakultas Ekonomi
Depositing User:	Rini Trisnawati
Date Deposited:	27 Jul 2022 05:19
Last Modified:	27 Jul 2022 05:19
URI:	http://eprints.unram.ac.id/id/eprint/30091

Actions (login required)

View Item