Murad, Murad and Sukmawaty, Sukmawaty and Sumarsono, Joko and Hidayat, Syahroni (2021) Model Matematis Laju Pengeringan Manisan Pepaya dengan Menggunakan Alat Pengering Tipe Rak. Teknotan : Jurnal Industri Teknologi Pertanian Universitas Padjadjaran, 15(1), Agustus 2021.
|
Text
33693-123103-1-PB.pdf Download (362kB) | Preview |
|
|
Text
08. TURNITIN Model Matematis Prediksi Laju Pengeringan Manisan Pepaya pada Alat Pengering Tipe Rak (1).pdf Download (1MB) | Preview |
|
|
Text
08. Lembar Review.pdf Download (288kB) | Preview |
Abstract
Pengeringan secara konvensional masih banyak kekurangan, salah satunya sangat tergantung dengan cuaca. Sehingga perlu dilakukan suatu penanganan alternatif yaitu dengan menggunakan alat pengering mekanis menggunakan tambahan panas dan memerlukan energi untuk memanaskan bahan dan menguapkam air yaitu dengan menggunkan alat pengering seperti alat pengering tipe rak. Penelitian ini fokus pada penentuan konstanta laju pengeringan manisan pepaya baik hasil eksperimen ataupun prediksi menggunakan pengering tipe rak yang diberikan blower. Variabel yang digunakan adalah kecepatan aliran udara blower 3.43 m/detik dan 4.55 m/detik. Diperoleh hasil bahwa konstanta laju pengeringan prediksi memiliki nilai determinansi mencapai lebih dari 90% dengan nilai RMSE sangat kecil, masing-masing 0.065 dan 0.125. Penggunaan kecepatan aliran udara tidak terlalu mempengaruhi nilai konstanta laju pengeringan.
| Item Type: | Other |
|---|---|
| Keywords (Kata Kunci): | konstanta laju pengeringan; manisan; pepaya; pengering tipe rak |
| Subjects: | S Agriculture > S Agriculture (General) |
| Divisions: | Fakultas Teknologi Pangan dan Agroindustri |
| Depositing User: | Sukmawaty Sukmawaty |
| Date Deposited: | 23 Jun 2023 01:00 |
| Last Modified: | 23 Jun 2023 01:00 |
| URI: | http://eprints.unram.ac.id/id/eprint/40232 |
Actions (login required)
 |
View Item |
