ANALISIS FITOKIMIA DAN UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN RESIDU DESTILASI UAP DAUN GAHARU DARI TIGA VARIETAS SERTA PEMANFAATANNYA SEBAGAI TEH

AZIZAH, RIZKYANI (2023) ANALISIS FITOKIMIA DAN UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN RESIDU DESTILASI UAP DAUN GAHARU DARI TIGA VARIETAS SERTA PEMANFAATANNYA SEBAGAI TEH. S1 thesis, Universitas Mataram.

	Text SKRIPSI AZIZAH RIZKYANI.pdf Restricted to Repository staff only Download (5MB)
Preview	Text ARTIKEL AZIZAH RIZKYANI.pdf Download (275kB) | Preview

Abstract

Daun gaharu (Gyrinops versteegii) diduga mempunyai aktivitas sebagai antioksidan. Aktivitas antioksidan yang dimiliki oleh daun gaharu dikarenakan adanya kandungan senyawa metabolit sekunder seperti fenol, flavonoid, terpenoid dan tanin yang diketahui bertanggung jawab terhadap aktivitas antioksidan. Selain senyawa metabolit sekunder terdapat juga kandungan asam lemak yang memiliki aktivitas sebagai antioksidan seperti asam palmitat. Antioksidan merupakan senyawa yang dapat mencegah atau menetralisisr radikal bebas sehingga dapat mengatasi terjadinya penyakit-penyakit degeneratif. Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk mengetahui kandungan senyawa pada residu destilasi uap daun gaharu dari tiga varietas yaitu beringin, buaya dan madu dan aktivitas antioksidannya serta standarisasi teh residu daun gaharu. Simplisia residu daun gaharu diekstraksi dengan metode maserasi dan ekstraksi cair-cair. Uji aktivitas antioksidan dengan metode DPPH dan analisis kandungan senyawa menggunakan analisis GC-MS. Hasil uji aktivitas antioksidan ekstrak metanol menunjukkan aktivitas antioksidan yang tergolong kuat dengan nilai IC50 berturut-turut dari tiga varietas. Varietas beringin 57,535 ppm, varietas buaya 47,350 ppm dan varietas madu 46,652 ppm. Hasil Uji aktivitas antioksidan fraksi n-heksana menunjukkan aktivitas antioksidan yang lemah pada varietas beringin dengan nilai IC50 209,296 ppm dan varietas buaya dengan nilai IC50 92, 842 ppm dan varietas madu dengan nilai IC50 69,724 ppm yang tergolong antioksidan sedang. Teh residu daun gaharu telah memenuhi standarisasi teh berdasarkan (SNI-3836-2013) dan berdasarkan pengujian organoleptik teh dari residu destilasi uap daun gaharu untuk parameter warna dan rasa dapat diterima oleh panelis sedangkan untuk parameter aroma belum dapat diterima oleh panelis.

Item Type:	Thesis (S1)
Keywords (Kata Kunci):	Antioksidan, DPPH, Ekstrak Metanol, Gaharu, Teh residu daun gaharu.
Subjects:	Q Science > QD Chemistry
Divisions:	Fakultas Matematika dan ilmu Pengetahuan Alam
Depositing User:	Meike Megawati
Date Deposited:	12 Jul 2023 07:41
Last Modified:	12 Jul 2023 07:41
URI:	http://eprints.unram.ac.id/id/eprint/41061

Actions (login required)

View Item