Pelatihan Dan Demonstrasi Pemanfaatan Limbah Cair Tahu Menjadi Produk Nata De Soya Berbasis Alga

Sunarpi, Sunarpi and Kurnianingsih, Rina and Ghazali, Mursal and Prasedya, Eka and Astuti, Sri Puji (2019) Pelatihan Dan Demonstrasi Pemanfaatan Limbah Cair Tahu Menjadi Produk Nata De Soya Berbasis Alga. LPPM Unram.

Text (Ringkasan Laporan Kegiatan Pengabdian Kepada Masyarakat) RINGKASAN LAPORAN KEGIATAN PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT.doc Download (31kB)

Abstract

Desa Puyung Kabupaten Lombok Tengah sudah dikenal sebagai desa penghasil tahu dan tempe di Lombok Tengah. Seiring banyaknya industri tahu-tempe ini menyebabkan Desa Puyung mengalami permasalahan lingkungan akibat pencemaran limbah yang dihasilkan dari aktivitas industri tahu-tempe. Dalam proses produksi tahu dan tempe tersebut dihasilkan limbah cair maupun limbah padat. Limbah cair dari proses produksi tahu langsung dibuang ke saluran pembuangan air di sekitar industri atau dibuang ke selokan, sungai dan halaman rumah melalui pipa. Akibat yang ditimbulkan dari pembuangan limbah cair kelingkungan ini yaitu dapat selain mencemari lingkungan juga menimbulkan bau yang tidak sedap sehingga dapat mengganggu aktivitas masayarakat. oleh sebab itu hal ini perlu ditangani dengan segera untuk mengurangi volume dari limbah cair tahu yang dihasilkan oleh industri. Salah satu alternatif terbaik yang dapat memberikan keuntungan bagi masyarakat dan lingkungan yaitu melalui peningkatan keterampilan masyarakat tentang produksi nata de soya berbahan dasar limbah cair tahu. Kegiatan ini disamping dapat mengurangi volume limbah cair organik juga dapat memberikan keuntungan secara finansial dan peningkatan gizi bagi warga masyarakat yang bergelut dalam kegiatan produksi tahu dan tempe. Kegiatan produksi nata de soya ini tidaklah terlalu sulit tetapi membutuhkan ketekunan dan ketelitian (terlatih). Metode yamg digunakan dalam kegiatan pengabdian ini adalah menggunakan pendekatan penyuluhan (sosilisasi) untuk meningkatkan pemahaman masayarakat dan menggunakan pendekatan demonstrasi untuk meningkatkan skill masayarakat terhadap pengolahan limbah. Kegiatan pengabdian telah dilaksanakan di Desa Puyung Kabupaten Lombok Tengah dengan melibatkan masyarakat pengrajin tahu tempe, guru dan siswa dari Yayasan Generasi Muslim Cendekia. Peserta diberikan penyuluhan tentang 1) dampak limbah cair tahu terhadap kesehatan dan lingkungan, 2) potensi limbah cair tahu sebagai bahan baku pembuatan produk pangan, 3) pengolahan limbah cair tahu menjadi produk Nata de Soya dan manfaat penambahan rumput laut pada produk nata, serta 4) pengemasan produk Nata de Soya.

Item Type:	Other
Keywords (Kata Kunci):	Limbah Cair Tahu, Nata De Soya, Alga
Subjects:	Q Science > Q Science (General)
Divisions:	Fakultas Matematika dan ilmu Pengetahuan Alam
Depositing User:	Rina Rina Kurnianingsih
Date Deposited:	13 Nov 2019 03:43
Last Modified:	13 Nov 2019 03:43
URI:	http://eprints.unram.ac.id/id/eprint/14948

Actions (login required)

View Item