RAMDHANI, FATHUL (2018) KUALITAS EKSTERNAL DAN INTERNAL TELUR AYAM RAS YANG BEREDAR DI KOTA MATARAM. S1 thesis, UPT Perpustakaan.
![[img]](http://eprints.unram.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text
SKRIPSI FATHUL RAMDHANI.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB) |
Abstract
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kualitas eksternal dan internal telur ayam ras di Kota Mataram. Area yang menjadi obyek penelitian adalah 6 kecamatan yang ada di Kota Mataram, yaitu Selaparang, Ampenan, Sandubaya, Sekarbela, Cakranegara dan Mataram.Pengambilan sampel dilakukan dengan membeli telur dari pedagang di beberapa pasar yang ada di setiap kecamatan. Sampel kemudian dibawa ke Laboratorium Teknologi Pengolahan Hasil Ternak Fakultas Peternakan Unram untuk dievaluasi kualitas eksternal dan internalnya. Data selain dianalisis secara deskriptif menggunakan Microsof Excel tetapi juga dengan analisis sidik ragam (ANOVA) untuk melihat perbedaan antar kecamatan pada setiap parameter kualitas. Dari hasil penelitian terdapat beberapa hal ditemukan yaitu: (1) Tingkat kebersihan telur tertingi pada Kecamatan Mataram dan Cakranegara dengan persentase kebersihan 92%, tingkat kebersihan terendah pada Kecamatan Selaparang dengan persentase 60%, (2) Warna kerabang dengan nilai tertinggi, terdapat pada Kecamatan Selaparang, sedangkan Kecamatan dengan nilai warna kerabang terendah adalah Kecamatan Sandubaya. (3) Berat jenis telur ayam ras yang beredar di Kota Mataram secara umum adalah 1.06 g/ml. (4) Dari 10 parameter pengamatan kualitas internal, hanya ada 2 parameter yang tidak berbeda signifikan di masing-masing kecamatan yaitu, berat kerabang dan tinggi albumen.(5) Nilai Haugh Unit (HU) telur ayam ras yang beredar di Kota Mataram adalah 48.13. Nilai HU tersebut tergolong kualitas B berdasarkan standar USDA
| Item Type: | Thesis (S1) |
|---|---|
| Keywords (Kata Kunci): | Telurayamras, kualitasEksternaldankualitasInternal Kota Mataram |
| Subjects: | U Military Science > U Military Science (General) |
| Divisions: | Fakultas Peternakan |
| Depositing User: | Ayus Suyarsih |
| Date Deposited: | 24 Mar 2018 03:12 |
| Last Modified: | 24 Mar 2018 03:12 |
| URI: | http://eprints.unram.ac.id/id/eprint/1704 |
Actions (login required)
 |
View Item |
