Salnida Y. Lumbessy, Salnida Yuniarti Lumbessy and Alis Mukhlis, Alis Mukhlis and Dewi Nur’aeni Setyowati, Dewi Nur’aeni Setyowati and Dewi Putri Lestari, Dewi Putri Lestari and Fariq Azhar, Fariq Azhar Komposisi Nutrisi dan Kandungan Pigmen Fotosintesis Tiga Spesies Alga Merah (Rhodophyta sp.) Hasil Budidaya. Departemen Ilmu Kelautan Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Universitas Diponegoro.
|
Text
Artikel Tambahan Nasional S3 JMR Nov.2020.pdf Download (283kB) | Preview |
Abstract
Berbagai alga merah memiliki potensi nilai nutrisi dan biopigmen yang dapat dimanfaatkan untuk menambah nilai manfaat serta nilai jual rumput laut. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui komposisi kimia dan kandungan pigmen fotosintesis pada tiga spesies alga merah, yaitu Eucheuma cottonii, Eucheuma spinosum dan Eucheuma striatum yang dibudidayakan di Perairan Sreweh, Lombok Timur, NTB. Ketiga sampel tersebut diambil dalam bentuk segar dari hasil budidaya selama 42 hari. Sampel dianalisa komposisi nutrisi dengan menggunakan uji proksimat sedangkan pigmen fotosintesis diuji dengan menggunakan spktrofotometer. Hasil analisa menunjukkan bahwa E. cottonii mempunyai kandungan lemak (5,77%), serat (15,22%), karbohidrat (47,36%) dan pigmen fikoeritrin (42,88 mg/g) yang tertinggi. Alga merah E. spinosum mempunyai kadar air yang tertinggi (29,72%) dan alga merah E. striatum mempunyai kandungan protein (4,51%), abu (32,49%), klorofil a (30,41 mg/g) dan klorofil b (54,95 mg/g) yang tertinggi. Ketiga spesies alga merahi ini mempunyai potensi sebagai sumber bahan pangan yang dapat meningkatkan nilai nutrisi dan kesehatan pada manusia maupun hewan sehingga dapat memberikan kontribusi sebagai sumber pangan fungsional.
| Item Type: | Other |
|---|---|
| Keywords (Kata Kunci): | Komposisi nutrisi; Pigmen Fotosintesis; Alga merah |
| Subjects: | S Agriculture > SH Aquaculture. Fisheries. Angling |
| Divisions: | Fakultas Pertanian |
| Depositing User: | . Salahudin, A.Md.,S.Adm. , |
| Date Deposited: | 01 Feb 2021 15:09 |
| Last Modified: | 01 Feb 2021 15:09 |
| URI: | http://eprints.unram.ac.id/id/eprint/20649 |
Actions (login required)
 |
View Item |
