URFIAH ASTUTI, NINING (2018) PENGARUH PENAMBAHAN KAYU KURUT (Dysoxylum parasiticum) DAN LAMA WAKTU PENYIMPANAN PADA SUHU DINGIN TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN TOTAL KHAMIR NIRA AREN. S1 thesis, Universitas Mataram.
|
Text
ARTIKEL ILMIAH NINING.pdf Download (549kB) | Preview |
Abstract
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan kayu kurut (Dysoxylum parasiticum) dan lama waktu penyimpanan pada suhu dingin terhadap sifat fisikokimia dan total khamir nira aren. Metode yang digunakan pada penelitian ini adalah metode eksperimental dengan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan menggunakan dua faktor yaitu faktor I adalah penambahan kayu kurut 0% dan 1%, faktor II lama penyimpanan 0, 12 dan 24 jam. Parameter yang diamati dalam penelitian ini yaitu pH, total padatan terlarut, total asam, kadar gula reduksi dan total khamir. Data hasil pengamatan dianalisis dengan analisis keragaman ANOVA (Analysis of varians) pada taraf nyata 5% dengan menggunakan software Co-Stat. Apabila terdapat beda nyata dilakukan uji lanjut dengan uji Beda Nyata Jujur (BNJ). Hasi penelitian menunjukkan bahwa interaksi antara penambahan kayu kurut dengan lama penyimpanan memberikan pengaruh yang berbeda nyata terhadap parameter kimia (pH, total padatan terlarut dan gula reduksi) namun tidak memberikan pengaruh yang berbeda nyata terhadap total asam dan total kahmir pada nira aren yang disimpan pada suhu dingin. Hasil penelitian ini juga menunjukkan bahwa penambahan kayu kurut 1% mampu mempertahankan kualitas nira aren selama 24 jam penyimpanan.
| Item Type: | Thesis (S1) |
|---|---|
| Keywords (Kata Kunci): | kayu kurut, lama penyimpanan, nira aren |
| Subjects: | S Agriculture > S Agriculture (General) |
| Divisions: | Fakultas Matematika dan ilmu Pengetahuan Alam |
| Depositing User: | Wiwin Kartikawati |
| Date Deposited: | 29 Sep 2018 03:14 |
| Last Modified: | 29 Sep 2018 03:14 |
| URI: | http://eprints.unram.ac.id/id/eprint/8129 |
Actions (login required)
 |
View Item |
