ANALISIS RANTAI NILAI DAN NILAI TAMBAH AGROINDUSTRI BERBAHAN BAKU BUAH NANGKA

SUDANAYASA, DEWA GEDE ARDI (2015) ANALISIS RANTAI NILAI DAN NILAI TAMBAH AGROINDUSTRI BERBAHAN BAKU BUAH NANGKA. S1 thesis, Universitas Mataram.

Preview

Text [Jurnal] - Analisis Rantai Nilai dan Nilai Tambah Agroindust.pdf Download (170kB) | Preview

Abstract

Tujuan dari penelitian ini adalah : (1) Menentukan fungsi setiap pelaku rantai nilai dan hubungan antar pelaku rantai nilai agroindustri berbahan baku buah nangka. (2) menganalisis nilai tambah pada Agroindustri berbahn baku buah nangka pada UD Warna Sari. (3) menganalisis perbandingan margin kontribusi antar musim bahan baku dari agroindustri berbahan baku buah nangka pada UD Warna Sari. Penelitian ini dilakukan di Desa Suranadi Kecamatan Narmada Kabupaten Lombok Barat menggunakan metode deskriptif dengan model studi kasus. Unit analisis dalam penelitian ini adalah rantai nilai buah nangka, nilai tambah produk agroindustri berbahan baku buah nangka pada UD Warna Sari. Penentuan responden rantai nilai dilakukan dengan teknik Snow Ball Sampling, selanjutnya penentuan responden konsumen menggunakan teknik Accidental Sampling dan jumlahnya ditentukan dengan teknik Quota Sampling yaitu ditetapkan sebanyak 30 responden konsumen. Berdasarkan hasil penelitian yang sudah dilakukan, maka dapat ditarik kesimpulan sebagai berikut : (1) Masing-masing pelaku rantai nilai melakukan 3 fungsi rantai nilai seperti fungsi pertukaran, fungsi fisik dan fungsi fasilitas. Sedangkan hubungan yang dimiliki pelaku rantai nilai dengan UD Warna Sari ada yang bermitra dan non mitra. (2) Besarnya nilai tambah yang diperoleh UD Warna Sari dari mengolah buah nangka adalah dodol nangka saat musim Rp 13.966,67/kg, dodol nangka saat tidak musim Rp 11.966,67/kg dan kripik nangka Rp 15.666,67/kg. (3) Perbandingan margin kontribusi produk dodol nangka UD Warna Sari saat musim dengan saat tidak musim adalah 2,6 : 1.

Item Type:	Thesis (S1)
Keywords (Kata Kunci):	Rantai Nilai, Nilai Tambah dan Margin Kontribusi
Subjects:	S Agriculture > S Agriculture (General)
Divisions:	Fakultas Pertanian
Depositing User:	M Jafar Jafar
Date Deposited:	15 Oct 2018 02:22
Last Modified:	15 Oct 2018 02:22
URI:	http://eprints.unram.ac.id/id/eprint/8665

Actions (login required)

View Item